|
|
Scaloppa A La Gorgonzala
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo varkensvlees (b.v.filet of fricandeau)*1 bolletje verse knoflook*1/4 l slagroom*300 gr Gorgonzola*witte wijn*peper en zout*peterselie*bloem*olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dunne lapjes snijden en kruiden met peper en zout,daarna licht door de bloem halen.Een ruime hoeveelheid olie verhitten en het vlees om en om 10 min braden>Het vlees uit de olie halen en eventueel in de oven op een lage temp warmhouden.De olie iets laten afkoelen en de knoflook toevoegen.(niet te donker laten worden)De slagroom en de peterselie toevoegen,goed mengen en tegen de kook laten komen.Voeg nu de gorgonzola in brokken toe en goed roeren tot de kaas gesmolten is,voeg de wijn toe.Leg daarna het vlees in de saus en laat het geheel nog even sudderen,blijf wel roeren anders zet het vlees aan.
|
|
|